Arroz con verduras

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes: acei­te de oli­va extra vir­gen

4 dien­tes de ajo 1 ce­bo­lla 1/2 ají ro­jo. 1/ 2 ají ver­de 1 za­naho­ria me­dia­na 1 za­pa­lli­to 1 pue­rro acei­tu­nas sin ca­ro­zo 3 o 4 ta­zas de arroz 3 o 4 ta­zas de agua. sal grue­sa 1 so­bre de aza­frán

Reho­gar en el acei­te las verduras cor­ta­das en ro­da­jas nas, los dien­tes de ajo pi­ca­dos y el pue­rro en lá­mi­nas. Re­mo­ver siem­pre pro­cu­ran­do que el acei­te em­pa­pe bien to­da la ver­du­ra. Aña­dir las acei­tu­nas cor­ta­das a la mi­tad y el arroz co­ci­do con sal re­mo­vien­do des­pués de ca­da ta­za y tam­bién el agua. Fi­nal­men­te, aña­dir el aza­frán. Cuan­do se ha­ya ab­sor­bi­do el agua, des­ta­par la olla, apa­gar el fue­go, re­ti­rar y de­jar re­po­sar al me­nos 20 mi­nu­tos.

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