El pa­rri­lle­ro cien­tí co. Tru­cos y se­cre­tos pa­ra ha­cer el fue­go, asar la car­ne, pre­pa­rar la ensalada y to­mar el vino

De Die­go Go­lom­bek ( comp)

Mia - - SUGERENCIAS -

Un li­bro pa­ra el asa­dor y pa­ra los in­vi­ta­dos que pre­ten­de zan­jar las eter­nas dis­cu­sio­nes en torno a es­te ri­tual tan an­ti­guo co­mo la hu­ma­ni­dad mis­ma: ¿car­bón o le­ña? ¿Ba­jar o no la pa­rri­lla?¿Se po­ne del la­do del hue­so o de la gra­sa? Cla­ves so­bre la di­ges­tión y con­se­jos pa­ra cul­mi­nar la so­bre­me­sa con unos buenos jue­gos. Tru­cos y re­ce­tas del co­ci­ne­ro ar­gen­tino Juan Bra­ce­li (Si­glo XXI Edi­to­res).

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