Cal­zo­ne de ver­du­ra

Mia - - COCINA ECONÓMICA -

In­gre­dien­tes pa­ra 4-6 por­cio­nes Ma­sa, 300 gr de ha­ri­na 000 - 1/2 cdi­ta. de sal - 20 g de le­va­du­ra pren­sa­da de cer­ve­za - 1 cdi­ta. de azú­car - acei­te. Re­lleno: 2 ta­zas de ho­jas de acel­ga co­ci­das, ex­pri­mi­das y pi­ca­da - 2 dien­tes de ajo - 1 cdi­ta. de ají mo­li­do - 250 g de ri­co­ta - 50 g de acei­tu­nas ne­gras - sal, pi­mien­ta - que­so ra­lla­do Di­sol­ver la le­va­du­ra con 150 cc de agua ti­bia y el azú­car. Po­ner la ha­ri­na en for­ma de co­ro­na y vol­car en el centro la le­va­du­ra y 1 cu­cha­ra­da de acei­te. To­mar una ma­sa tier­na, ta­par y du­pli­car. Sal­tear en 3 cu­cha­ra­das de acei­te los ajos pi­ca­dos, ají mo­li­do y acelgas. Mez­clar con la ri­co­ta sa­zo­na­da con sal y pi­mien­ta y las acei­tu­nas en ti­ri­tas. Es­ti­rar 2 dis­cos de ma­sa fi­nos, re­lle­nar y ce­rrar co­mo si fue­se una em­pa­na­da gran­de, pre­sio­nan­do bien los bor­des y co­ci­nar 20 a 25 mi­nu­tos en horno fuer­te.

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