Al­bón­di­gas de pa­pa y car­ne

Mia - - COCINA ECONÓMICA -

In­gre­dien­tes pa­ra 4 por­cio­nes 1/2 kg de pa­pas - sal, pi­mien­ta y nuez mos­ca­da - 50 g de man­te­ca - 200 g de car­ne pi­ca­da - 80 g de mor­ta­de­la o sal­chi­chón pi­ca­do - 1 huevo - 1 cu­cha­ra­da de pe­re­jil pi­ca­do - 3 cu­cha­ra­das de que­so ra­lla­do - ha­ri­na - acei­te Her­vir las pa­pas con piel, pe­lar­las y ha­cer un pu­ré con la man­te­ca, sal, pi­mien­ta y piz­ca de nuez mos­ca­da, en­ti­biar. Mez­clar la car­ne, mor­ta­de­la, pe­re­jil, que­so y huevo, el pu­ré y unir bien . For­mFor­mar las al­bón­di­gas, pa­sar­las por haha­ri­na y freír­las en acei­te has­ta do­ra­do­rar.

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