Pas­tel de man­za­na

Mia - - COCINA SOLUCIÓN -

In­gre­dien­tes: 800 g de man­za­na golden (que sea muy dul­ce) 50 g de mar­ga- ri­na­na 50 g de acei­te de gi­ra­sol 200 g de ha­ri­na de es­pel­ta 100 g de in­fu­sión con­cen­tra­da de ste­via Ra­lla­du­ra y ju­go de 1 li­món 3 hue­vos 1 cu­cha­ra­da de bi­car­bo­na­to 1 cu­cha­ra­da de ca­ne­la en pol­vo Pro­ce­sar las man­za­nas pe­la­das y sin se­mi­llas jun­to con el ju­go y la ra­lla­du­ra del li­món has­ta con­ver­tir to­do en un pu­ré las man­za­nas pe­la­das y sin se­mi­llas. Aña­dir la mar­ga­ri­na y el acei­te y se­guir pro­ce­san­do. Aña­dir los hue­vos y con­ti­nuar pro­ce­san­do. Fi­nal­men­te, aña­dir la ha­ri­na, el bi­car­bo­na­to, la sal y la ca­ne­la y se­guir mez­clan­do pa­ra que to­do se in­cor­po­re. Pre­ca­len­tar el a 200 º . Un­tar un mol­de al­to de unos 20 cm con acei­te de gi­ra­sol y en­ha­ri­nar con la mis­ma ha­ri­na de la ma­sa. Vol­car la preparación has­ta unos 2 cm del bor­de del mol­de. Lle­var al horno a180 º du­ran­te una ho­ra, Se pue­den po­ner unos pi­ño­nes por en­ci­ma. Es­te pas­tel se de­be des­mol­dar com­ple­ta­men­te frío y me­jor de un día pa­ra otro.

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