Bu­ñue­los de ba­na­na

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes pa­ra 4 porc­por­cio­nes 4 ba­na­nas - 3 cdas. de co­ñac - 2 cdas. de acei­te fri­to con la cás­ca­ra de 1 na­ran­ja - 1 cda. de ca­ne­la - 1 cdi­ta. de sal - 1 ta­za de le­che - 2 ye­mas - 3 cdas. de ha­ri­na - ra­lla­du­ra de 1 li­món - 2 cla­ras ba­ti­das a nie­ve - acei­te pa­ra freír - azú­car pa­ra es­pol­vo­rear Pe­lar las ba­na­nas y cor­tar­las en tro­zos. Ma­ce­rar­las 40 mi­nu­tos con 3 cu­cha­ra­das de azú­car y el co­ñac. Mez­clar el res­to de los in­gre­dien­tes, ex­cep­to las cla­ras a nie­ve, y re­po­sar 2 ho­ras. Agre­gar las cla­ras, con mo­vi­mien­tos en­vol­ven­tes, pa­sar las ba­na­nas por es­ta mez­cla y freír en abun­dan­te acei­te, bien ca­lien­te, has­ta do­rar. Es­pol­vo­rear con azú­car y ser­vir.

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