So­pa de ar­ve­jas par­ti­das con pan­ce­ta

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes pa­ra 6 por­cio­nes 300 g de ar­ve­jas par­ti­das (re­mo­jar­las 2 ho­ras pre­via­men­te) - 100 g de pan­ce­ta ahu­ma­da - 1 za­naho­ria me­dia­na - 1 ra­ma de apio - 1 ce­bo­lla chi­ca - 1 ra­mi­to con pe­re­jil, lau­rel y to­mi­llo - 1 y 1/4 l de cal­do de car­ne - sal y pi­mien­ta - 3 pu­ña­dos de deos pa­ra so­pa, a gus­to Cor­tar en cu­bi­tos muy pe­que­ños la pan­ce­ta, las verduras y reho­gar­las en una ca­ce­ro­la a fue­go len­to un par de mi­nu­tos. Agre­gar el cal­do, el ra­mi­to, las ar­ve­jas re­mo­ja­das, con­di­men­tar y co­ci­nar tapado a fue­go len­to has­ta que es­tén tier­nas, apro­xi­ma­da­men­te 1 ho­ra. Agre­gar los deos y con­ti­nuar la coc­ción has­ta que es­tén co­ci­dos. Acom­pa­ñar con que­so ra­lla­do a gus­to.

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