Em­pa­na­das de mon­don­go

Mia - - REVELACIONES -

In­gre­dien­tes pa­ra 24 em­pa­na­das 1/2 kg de mon­don­go her­vi­do y pi­ca­do (guar­dar 1 cu­cha­rón del agua de coc­ción) – 1/4 kg de ce­bo­lla de ver­deo (com­ple­ta) - 2 ce­bo­llas de ca­be­za gran­des, pi­ca­das - 2 cdas. de gra­sa (o man­te­ca y acei­te) - 2 pa­pas her­vi­das, cor­ta­das en cu­bi­tos pe­que­ños - sal a gus­to - 1 cda. de pi­men­tón, ají mo­li­do y co­mino - dis­cos de ma­sa pa­ra em­pa­na­da crio­lla pa­ra horno o freír Co­ci­nar las ce­bo­llas en la gra­sa con sal, has­ta que es­tén bien tier­nas y ju­go­sas. Agre­gar el mon­don­go, las pa­pas, con­di­men­tos y el cu­cha­rón de cal­do de coc­ción. Co­ci­nar 5 mi­nu­tos. En­friar un par de ho­ras an­tes de ar­mar las em­pa­na­das y freír­las o co­ci­nar­las en horno bien fuer­te.

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