So­pa de li­món y ye­mas

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes pa­ra 4 por­cio­nes 1 l de buen cal­do des­gra­sa­do (de car­ne o de ave, ca­se­ro) - 3 cdas. de arroz lar­go no - 3-4 ye­mas de huevo - el ju­go de 1 o 2 li­mo­nes - pi­mien­ta ne­gra re­cién mo­li­da - 1 pan­ci­to Po­ner a her­vir el cal­do y co­ci­nar en él el arroz. En una so­pe­ra, ba­tir las ye­mas con el ju­go de li­món, piz­ca de pi­mien­ta y sal si hi­cie­se ne­ce­sa­rio. Ver­ter de a po­co la so­pa hir­vien­do, mien- tras se re­vuel­ve con­ti­nua­men­te. Acom­pa­ñar la so­pa -especialidad grie­ga- con ro­da­ji­tas de pan tos­ta­do en el horno.

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