Por los chefs de La Ti­be­ri­na

Mia - - COCINA -

Cor­de­ro a la si­ci­lia­na

In­gre­dien­tes pa­ra 4 por­cio­nes

2 mo­rro­nes 1 dien­te de ajo 5 ce­bo­llas 2 ta­llos de pue­rro 2 k de car­ne de cor­de­ro cor­ta­da en cu­bos

1 ta­za de vino blan­co se­co sal y pi­mien­ta a gus­to 2 ta­zas de cal­do

Se­llar la car­ne en acei­te. Lue­go, in­cor­po­rar los ve­ge­ta­les y reho­gar bien du­ran­te 5 mi­nu­tos. Agre­gar el vino blan­co y el cal­do. Co­ci­nar la preparación has­ta que la car­ne que­de tier­na. Agre­gar el cal­do res­tan­te de a po­co, a me­di­da que se eva­po­ren los lí­qui­dos. Lue­go, con­di­men­tar con sal y pi­mien­ta re­cién mo­li­da.

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