Có­mo ali­men­tar­nos co­rrec­ta­men­te en in­vierno

Mia - - CALIDAD DE NUTRICIÓN - Por la Lic. Iva­na Mil­ko­vic*

En los me­ses de in­vierno es fun­da­men­tal au­men­tar el con­su­mo de ali­men­tos sa­nos pa­ra in­cre­men­tar las de­fen­sas y for­ta­le­cer el sis­te­ma in­mu­no­ló­gi­co. Una ali­men­ta­ción ade­cua­da es una de las me­jo­res ma­ne­ras pa­ra pre­ve­nir los res­fríos, las gri­pes y los ma­les res­pi­ra­to­rios. En in­vierno las en­sa­la­das son me­nos acep­ta­das, por­que se las aso­cia con el ca­lor y se las con­si­de­ra co­mo ali­men­to “frío”, mi­to que de­be­ría mo­di­fi­car­se, da­do que el apor­te de vi­ta­mi­nas y mi­ne­ra­les de los ali­men­tos cru­dos es ne­ce­sa­rio du­ran­te to­do el año, más aun, te­nien­do en cuen­ta que la vi­ta­mi­na “C” co­la­bo­ra en la pre­ven­ción de los res­fríos in­ver­na­les y des­apa­re­ce de los ali­men­tos por efec­to del ca­lor. Los ali­men­tos re­co­men­da­dos son:

Fru­tas: na­ran­ja, man­da­ri­na, po­me­lo, ki­wi y to­ma­te son fuen­tes de vi­ta­mi­na C. Ayu­dan a pre­ve­nir los res­fríos in­ver­na­les.

Ve­ge­ta­les: acel­ga, es­pi­na­ca, al­cau­cil, bró­co­li, ca­la­ba­za, cham­pi­ño­nes, pue­rros, re­mo­la­cha, le­chu­ga, berro.

Hortalizas aliá­ceas: ce­bo­lla, ajo, pue­rro. Tie­nen pro­pie­da­des mu­co­lí­ti­cas y an­ti­sép­ti­cas: ablan­dan la mu­co­si­dad, fa­vo­re­cen la ex­pul­sión de mo­co y ac­túan con­tra gér­me­nes cau­san­tes o agra­van­tes de la afec­ción.

Le­gum­bres: ayu­dan a man­te­ner un óp­ti­mo trán­si­to in­tes­ti­nal, a equi­li­brar los ni­ve­les de glu­co­sa en san­gre y a com­ba­tir la anemia.

Cho­co­la­tes: en in­vierno sue­le au­men­tar la ne­ce­si­dad de con­su­mir dul­ce. Se acon­se­jan pro­duc­tos ma­gros, sin azú­car agre­ga­da.

* Nu­tri­cio­nis­ta de la Clí­ni­ca San Ca­mi­lo

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