Pas­tas in­te­gra­les

Mia - - CALIDAD DE NUTRICIÓN -

In­gre­dien­tes (pa­ra 4 por­cio­nes): 4 ta­zas de ha­ri­na in­te­gral su­per na 1 huevo

2 cu­cha­ra­das de acei­te 1 cu­cha­ra­da de sal agua, can­ti­dad ne­ce­sa­ria Re­lleno: 1 ata­do de es­pi­na­ca pi­ca­da 1/4 k de ri­co­ta o re­que­són 2 ce­bo­llas 1 mo­rrón chi­co 2 cu­cha­ra­das de nueces pi­ca­das que­so ra­lla­do, a gus­to Pas­ta: dis­po­ner la ha­ri­na en for­ma de co-

ro­na. Ubi­car en el centro el huevo, el acei­te y la sal. Unir los in­gre­dien­tes aña­dien­do el agua ne­ce­sa­ria pa­ra ob­te­ner una ma­sa con­sis­ten­te. De­jar des­can­sar la ma­sa por 30 mi­nu­tos y es­ti­rar so­bre una su­per cie en­ha­ri­na­da o en má­qui­na pa­ra pas­ta has­ta lo­grar una ma­sa na. Cor­tar círcu­los con mol­de. Re­lleno: reho­gar la ce­bo­lla y el mo­rrón en po­co acei­te y, una vez re­ti­ra­do del fue­go, agre­gar la es­pi­na­ca pi­ca­da, la ri­co­ta o re­que­són y el que­so ra­lla­do. Con­di­men­tar con nuez mos­ca­da, un po­co de pi­mien­ta ne­gra y sal. Mez­clar la preparación pa­ra que se in­te­gre la ri­co­ta con la es­pi­na­ca. Re­lle­nar los círcu­los de pas­ta cor­ta­dos, ce­rrar y unir pun­tas pa­ra dar­le la for­ma de tar­te­le­tis. Tam­bién pue­den ser so­rren­ti­nos, ag­ne­lo­tis o ra­vio­les. Her­vir en agua con sal y un cho­rri­to de acei­te du­ran­te 10 mi­nu­tos. Es­cu­rrir y ser­vir con sal­sa a gus­to.

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