Po­llo a la ve­ne­zo­la­na

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes pa­ra 4 por­cio­nes

4 echa­lo­tes fi­na­men­te pi­ca­dos 2 dien­tes de ajo bien pi­ca­dos 1 cu­cha­ra­da de acei­te de oli­va 4 mus­los de po­llo 4 pa­tas de po­llo

ju­go y cás­ca­ra de 3 na­ran­jas 3 chi­les ro­jos cor­ta­dos en da­di­tos 2 cu­cha­ra­di­tas de chi­les me­nos pi­can­tes 1 cu­cha­ra­da de se­mi­llas de co­rian­dro 400 g de to­ma­tes en la­ta pi­ca­dos

1 cu­cha­ra­da de azú­car ne­gra 150 g de cho­co­la­te ne­gro en pe­da­zos 1 ra­mo de ho­jas de co­rian­dro

Ca­len­tar el horno a 200º. En una ca­ce­ro­la ap­ta pa­ra horno, sal­tear los echa­lo­tes y el ajo en acei­te de oli­va. Agre­gar las pre­sas de po­llo y tos­tar­las de am­bos la­dos. Ver­ter el ju­go de na­ran­ja jun­to con las cás­ca­ra, los chi­les fres­cos y se­cos, las se­mi­llas de co­rian­dro, los to­ma­tes y el azú­car y co­ci­nar a fue­go bajo por 5 mi­nu­tos. Ta­par la ca­ce­ro­la y lle­var al horno du­ran­te 20 mi­nu­tos. Re­ti­rar la ca­ce­ro­la, tras­la­dar las pre­sas de po­llo a una fuen­te e in­cor­po­rar el cho­co­la­te a la preparación. Ser­vir con la sal­sa so­bre el po­llo, con una ge­ne­ro­sa can­ti­dad de ho­jas fres­cas de co­rian­dro cor­ta­das a mano.

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