Tar­te­le­tas de ba­na­na

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes

Ba­se: 2 pa­que­tes de 170 gr de ga­lle­ti­tas de co­co 6 cu­cha­ra­das de azú­car 100 g de man­te­ca Re­lleno: 1/4 ta­za de al­mi­dón de maíz 3/4 ta­za de azú­car. 3 ye­mas 2 y 1/4 ta­za de le­che 1 cu­cha­ra­di­ta de esen­cia de vai­ni­lla 40 g de man­te­ca 3 ba­na­nas no muy ma­du­ras 1 cu­cha­ra­da de man­te­ca 2 cu­cha­ra­das de azú­car

Ba­se: pro­ce­sar las ga­lle­ti­tas con el azú­car y la man- te­ca fun­di­da. Ta­pi­zar 4 mol­des in­di­vi­dua­les y co­ci­nar en un horno pre­ca­len­ta­do a 180°, du­ran­te 5 a 10 mi­nu­tos. Una vez frío, re­ti­rar del mol­de y re­ser­var. Re­lleno: en un bol, unir el al­mi­dón de maíz con la mi­tad del azú­car y las ye­mas. Apar­te, en una ca­ce­ro­li­ta, ca­len­tar la le­che con el res­to del azú­car. Re­ti­rar del fue­go e in­cor­po­rar de a po­co a la mez­cla de ye­mas, sin de­jar de re­vol­ver. Pa­sar la pre­pa­ra­ción nue­va­men­te a la ca­ce­ro­la, lle­var a fue­go ba­jo y co­ci­nar has­ta que hier­va, sin de­jar de re­vol­ver. Con­ti­nuar la coc­ción un mi­nu­to más y re­ti­rar. Per­fu­mar con la esen­cia de vai­ni­lla, aña­dir la man­te­ca e in­te­grar bien. Co­lo­car en un bol, ta­par la su­per­fi­cie con pa­pel film y de­jar en­friar. Una vez frío, re­lle­nar con la cre­ma pas­te­le­ra ca­da tar­ta. En una sar­tén con man­te­ca y azú­car, ha­cer un ca­ra­me­lo, in­cor­po­rar las ro­da­jas de ba­na­na, de­jar unos se­gun­dos más al fue­go y lue­go cu­brir ca­da tar­ta. Lle­var a he­la­de­ra y ser­vir frías.

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