Pas­tel de be­ren­je­na a la ita­lia­na

Mia - - CALIDAD DE NUTRICIÓN -

In­gre­dien­tes 1 1/2 cditas. de acei­te de oli­va. 1 ce­bo­lla me­dia­na, en re­ba­na­das del­ga­das.1 be­ren­je­na me­dia­na, en re­ba­na­das del­ga­das. 1 to­ma­te ro­jo, gran­de, pi­ca­do grue­so. 1 dien­te de ajo, na­men­te pi­ca­do. 1 ta­za de pu­ré de to­ma­te en­la­ta­do. 1 1/2 cditas. de al­baha­ca se­ca. 1 1/2 cditas. de oré­gano se­co. 1/ 4 de cdita. de sal (op­cio­nal). 180 g de que­so moz­za­re­lla ba­jo en gra­sa o par­cial­men­te des­cre­ma­do Pre­ca­lien­tar el horno a 220° C. En una sar­tén me­dia­na an­ti­ad­he­ren­te, ca­len­tar 1 cu­cha­ra­da. de acei­te de oli­va a fue­go me­dio. So­freir en él la ce­bo­lla du­ran­te unos 2 o 3 mi­nu­tos o has­ta que es­té do­ra­da pe­ro sin que­mar­se. Ver­ter la ce­bo­lla a un mol­de pa­ra hor­near me­diano. En la mis­ma sar­tén, agre­gar la 1/ 2 cu­cha­ra­di­ta de acei­te res­tan­te y so­freir el ajo por 1 mi­nu­to. Aña­dir el pu­ré de to­ma­te, la al­baha­ca, la sal y el oré­gano y co­ci­nar a fue­go me­dio por 10 mi­nu­tos. Es­par­cir una ca­pa de es­ta mez­cla so­bre la ca­pa de ce­bo­llas que es­tá en el mol­de. Po­ner en­ci­ma una ca­pa de las re­ba­na­das de be­ren­je­na y pro­se­guir con una ca­pa del to­ma­te pi­ca­do. Dis­tri­buir 1/ 3 del que­so moz­za­re­lla so­bre la ca­pa de to­ma­te pi­ca­do.Re­pe­tir ha­cien­do ca­pas de be­ren­je­na, to­ma­te y que­so has­ta que se ter­mi­nen las be­ren­je­nas y el to­ma­te, pe­ro re­ser­var un po­co de que­so. Fi­nal­men­te, es­par­cir una ca­pa de que­so so­bre to­dos los in­gre­dien­tes. Cu­brir con pa­pel de alu­mi­nio y hor­near por 25 mi­nu­tos o has­ta que las ver­du­ras es­tén co­ci­das. Re­ti­rar el pa­pel de alu­mi­nio del mol­de y hor­near de 10 a 15 mi­nu­tos más o has­ta que la ca­pa de que­so se de­rri­ta y es­té do­ra­da.

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