Berenjenas grilladas a la oliva

Ingredientes para 4 porciones Cortar las berenjenas y cortarlas en tajadas de 1/2 cm de grosor. Calentar bien una plancha de hierro y luego bajar un poco el fuego. Pincelarla con un poquito de aceite. Acomodar las berenjenas y cocinarlas unos 2 minutos de cada lado. Disponerlas en una fuente sin encimar demasiado. Cortar los ajos en rodajitas muy nas y picar el perejil, bien seco. Distribuir ambos sobre las berenjenas, sazonarlas con sal y pimienta a gusto y rociarlas con aceite generosamente. Reposar 1 hora, antes de servir solas o como guarnición.