Pa­le­ta de ter­ne­ra con sal­sa de pal­ta

Mia - - HIJOS -

In­gre­dien­tes pa­ra 8 por­cio­ness

1 kg de pa­le­ta de ter­ne­ra - 1 za­naho­ria - 1 ce­bo­lla - 1 ta­llo de apio - gra­nos de pi­mien­ta - sal - 1 pal­ta gran­de - 1 hue­vo - 1 cdita. de pe­re­jil pi­ca­do o de ci­lan­tro - ju­go de 1 li­món - 2 cditas. de mos­ta­za - 1 li­món pa­ra ador­nar Qui­tar la gra­sa de la car­ne y her­vir­la en agua con las ver­du­ras en tro­zos y sal y pi­mien­ta du­ran­te 1 ho­ra - de­jar­la en­friar en el cal­do, lue­go cor­tar­la en ro­da­jas bien fi­nas. Her­vir 8 mi­nu­tos el hue­vo y pi­sar­lo jun­to con la pal­ta, 3 cu­cha­ra­das de ju­go de li­món - mos­ta­za, pe­re­jil, sal y pi­mien­ta. Agre­gar un par de cu­cha­ra­das de cal­do pa­ra ali­ge­rar la sal­sa de mo­do que ten­ga con­sis­ten­cia de ma­yo­ne­sa li­via­na. Cu­brir la car­ne y ser­vir ador­na­do con ro­da­ji­tas de li­món tor­nea­do y ho­ji­tas de pe­re­jil.

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