Con ve­ge­ta­les

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes (pa­ra 1 por­ción) 4 to­ma­ti­tos cherry. 30 g de ce­bo­lla de ver­deo. 25 g de chau­cha ro­lli­za. 1 cu­cha­ra­di­ta de ajo hi­dra­ta­do. 25 g de cham­pi­ño­nes. 20 g de mo­rrón co­lo­ra­do. 2 cu­cha­ra­das de vino blan­co se­co. 2 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va. Ca­len­tar bien el wok y agre­gar el acei­te de oli­va, cuan­do es­té ca­lien­te, agre­gar los mo­rro­nes cor­ta­dos en ju­lia­na de 4 cm y los cham­pi­ño­nes la­mi­na­dos. Lue­go de 2 mi­nu­tos, agre­gar la ce­bo­lla de ver­deo ci­ce­la­da y el ajo hi­dra­ta­do. Le­van­tar el fon­do de coc­ción con vino blan­co. De­jar eva­po­rar y sal­pi­men­tar. Agre­gar las chau­chas ro­lli­zas (pre­via­men­te blan­quea­das du­ran­te 5 mi­nu­tos). Es­cu­rrir bien la pas­ta e in­cor­po­rar al wok. Sar­te­near va­rias ve­ces pa­ra ho­mo­ge­nei­zar bien los in­gre­dien­tes. Ser­vir en pla­to, aco­mo­dan­do la pas­ta con una pin­za. In­cor­po­rar los to­ma­tes cherry cor­ta­dos en mi­ta­des. De­co­rar con una ho­ja de pe­re­jil cres­po.

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