Ham­bur­gue­sa de po­llo

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes (pa­ra 10 ham­bur­gue­sas)

1,750 g de po­llo (pa­ta, mus­lo y pe­chu­ga, sin hue­sos) 12 g de to­mi­llo se­co 175 g de ce­bo­lla de ver­deo 5 g de ra­lla­du­ra de li­món 10 g de mos­ta­za ti­po Di­jón Sal, can­ti­dad ne­ce­sa­ria pi­mien­ta re­cién mo­li­da, a gus­to ju­go de li­món y acei­te de oli­va, can­ti­dad ne­ce­sa­ria. Pro­ce­sar el po­llo, no más de 20 se­gun­dos. Pi­car la ce­bo­lla de ver­deo y el to­mi­llo bien chi­qui­tos. Mez­clar el po­llo, el to­mi­llo, el ver­deo, la ra­lla­du­ra de li­món y la mos­ta­za, con­di­men­tar con sal y pi­mien­ta. Ama­sar bien la mez­cla y ar­mar ham­bur­gue­sas de 200 g. Ro­ciar la pre­pa­ra­ción con li­món y acei­te de oli­va y guar­dar en he­la­de­ra por 1 ho­ra an­tes de co­ci­nar, pa­ra que los sa­bo­res se in­te­gren. Co­ci­nar a la plan­cha 7 mi­nu­tos de ca­da la­do.

Por los chef de Ni­ni­na

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