Gar­ban­zos en vi­na­gre­ta

Mia - - CALIDAD DE NUTRICIÓN -

In­gre­dien­tes pa­ra 4 a 6 por­cio­nes 1 1/2 ta­za de gar­ban­zos - 2 ho­jas de lau­rel. Vi­na­gre­ta: 1/2 ta­za de vi­na­gre de vino o de man­za­na - 3/4 ta­za de acei­te - 2 dien­tes de ajo ma­cha­ca­dos - 1 ce­bo­lla co­lo­ra­da pi­ca­da fino - 2 to­ma­tes pe­ri­ta ma­du­ros, pe­la­dos y pi­ca­dos - 2 cditas. de pe­re­jil pi­ca­do - 2 hue­vos du­ros pi­ca­dos - 1 cda. de acei­tu­nas ver­des pi­ca­das - sal y pi­mien­ta Re­mo­jar 8 ho­ras los gar­ban­zos. Ca­len­tar agua lim­pia y her­vir los gar­ban­zos con el lau­rel has­ta que es­tén tiernos. Es­cu­rrir­los, fro­tar­los li­ge­ra­men­te si se desea qui­tar el ho­lle­jo y co­lo­car­los en una en­sa­la­de­ra. Mez­clar los in­gre­dien­tes de la vi­na­gre­ta y ade­re­zar los gar­ban­zos. Ma­ce­rar dos ho­ras an­tes de ser­vir.

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