TOPS de la tem­po­ra­da

Las en­sa­la­das son la co­mi­da fa­vo­ri­ta de los me­ses de ca­lor, pe­ro co­mo tie­ne un lí­mi­te, so­le­mos har­tar­nos de la le­chu­ga, el to­ma­te y la za­naho­ria ra­lla­da. Por eso, acá te­nés nue­vas ver­sio­nes que te van a ayu­dar a lle­gar al in­vierno

Mia - - COCINA - Por los chefs de Ni­ni­na

To­fu

In­gre­dien­tes (pa­ra 2 por­cio­nes) 250 g de to­fu or­gá­ni­co 8g de se­mi­llas de lino 80 g de repollo blan­co 80 g de repollo co­lo­ra­do 80 g de za­naho­ria 100 g de rú­cu­la

Ade­re­zo: 10 g de mi­so or­gá­ni­co 45 cc de acei­te de oli­va 4 g de sal­sa pon­zu (ade­re­zo ja­po­nés) ra­lla­du­ras de 1/3 de li­ma 1/3 de li­món y 1/3 de naranja 3 ml de ju­go de li­ma. Ade­re­zo: mez­clar to­dos los in­gre­dien­tes y agi­tar bien. Cor­tar el to­fu en cu­bi­tos y de­jar ma­ri­nar en el ade­re­zo por 30 mi­nu­tos. Lue­go, se­llar el to­fu en una plan­cha por 3 mi­nu­tos o has­ta que que­de bien do­ra­do. Tos­tar las se­mi­llas de lino y pa­sar el to­fu por ellas. Ra­llar bien fino los re­po­llos y la za­naho­ria. Ha­cer una ba­se en el pla­to con los ve­ge­ta­les ra­lla­dos, co­lo­car en­ci­ma la rú­cu­la y el to­fu. Ade­re­zar.

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