Qui­noa y gar­ban­zos

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes (pa­ra 5 por­cio­nes)

165 g de qui­noa hi­dra­ta­da 750 g de gar­ban­zos 2 1/2 pal­ta 250 g de to­ma­tes cherry 10 g de ci­lan­tro Ade­re­zo: ra­lla­du­ra de una li­ma 250 ml de ju­go de li­ma 15 cc de ace­to bal­sá­mi­co 2 g de ja­la­pe­ño 7 g de miel or­gá­ni­ca 20 ml de vi­na­gre de man­za­na Sal ma­ri­na y pi­mien­ta ne­gra a gus­to. Her­vir los gar­ban­zos. Pe­lar, qui­tar la pul­pa de la pal­ta y cor­tar en fi­nas ro­jas. Pi­car el ja­la­pe­ño y el ci­lan­tro. Mez­clar la qui­noa con los gar­ban­zos y el ci­lan­tro. Ade­re­zo: mez­clar bien la ra­lla­du­ra y el ju­go de li­ma, con el ace­to, el ja­la­pe­ño, la miel y el vi­na­gre. Aco­mo­dar la mez­cla de gar­ban­zos, co­ro­nar con las ro­da­jas de pal­ta, sal­pi­men­tar y ro­ciar con el ade­re­zo.

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