Pin­chos de zuc­chi­ni

Mia - - NUTRICIÓN -

In­gre­dien­tes pa­ra 4 por­cio­nes

3 zuc­chi­ni gran­des - acei­te 1 ta­za de cual­quier ti­po de car­nes so­bran­tes co­ci­das, pi­ca­das fino - 2 cdas. de pe­re­jil pi­ca­do - 1 dien­te de ajo pi­ca­do - unas ho­ji­tas de al­baha­ca pi­ca­das - sal y pi­mien­ta - 1 ce­bo­lla pi­ca­da - oré­gano sal y pi­mien­ta - un cho­rri­to de vino blan­co - 1 ta­za de pu­ré de to­ma­tes Cor­tar a lo lar­go 2 zuc­chi­ni en ta­ja­das fi­nas, pre­fe­ren­te con un man­do­lín; gri­llar­los en plan­cha ca­lien­te ape­nas un par de mi­nu­tos has­ta que es­tén fle­xi­bles. Pi­car el res­tan­te zuc­chi­ni y sal­tear­lo con un po­qui­to de acei­te 2 mi­nu­tos. Mez­clar­lo con la car­ne, hier­bas, ajo, sal y pi­mien­ta. Re­lle­nar las ta­ja­das gri­lla­das y en­sar­tar de a 3 en una bro­chet­te. Dis­po­ner­los en una fuen­te pa­ra horno so­bre un col­chón de ce­bo­lla pi­ca­da, pu­ré de to­ma­te oré­gano y el vino. Co­ci­nar en horno fuer­te unos 15 mi­nu­tos.

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