Phad thai

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes

1 1/ 2 taza de fi­deos de arroz 50 g de tof fri­to 1 cu­cha­ra­da de rá­bano pic­kle, cor­ta­do en bru­moi­se 50 g de ma­ní pi­ca­do 20 g de ca­ma­ro­nes se­cos 1/ 2 taza de ci­bou­let­te 2 ce­bo­llas de ver­deo 1 taza de bro­tes de so­ja

6 lan­gos­ti­nos 1 hue­vo 1 cu­cha­ra­da de echa­lo­tes cor­ta­dos en lá­mi­nas 2 dien­tes de ajo cor­ta­dos en lá­mi­nas fi­nas Sal­sa: 1 cu­cha­ra­das de ju­go de ta­ma­rin­do 2 cu­cha­ra­das so­pe­ras de vi­na­gre 2 1/ 2 cu­cha­ra­das de azú­car

3 cu­cha­ra­das de sal­sa de pes­ca­do 1 cu­cha­ra­di­ta de pa­pri­ka o ex­trac­to de to­ma­te.

Ca­len­tar el acei­te en un wok con el echa­lo­te y el ajo. Agre­gar el ju­go de ta­ma­rin­do, el vi­na­gre, la sal­sa de pes­ca­do y la pa­pri­ka o el ex­trac­to de to­ma­te. In­cor­po­rar los fi­deos de arroz y los ca­ma­ro­nes se­cos. Cuen­do los fi­deos es­tén tier­nos, agre­gar el to­fu y el rá­bano en pic­kle. Re­vol­ver rá­pi­do pa­ra man­te­ner los fi­deos se­pa­ra­dos. Agre­gar una cu­cha­ra­da de acei­te y el hue­vo ba­ti­do. Fi­nal­men­te, agre­gar los bro­tes de so­ja , la ci­bou­let­te, el ver­deo y el ma­ní pi­ca­do.

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