Ca­si una em­pa­na­da ára­be

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes

6 ta­pas de em­pa­na­das ti­po crio­lla. Re­lleno 1: 1/4 ce­bo­lla sal­tea­da. 25 g de que­so mu­za­re­la cor­ta­da en tro­zos. 25 g de que­so ra­lla­do. 20 g de ri­co­ta. 1 hue­vo. pe­re­jil pi­ca­do a gus­to. co­mino en pol­vo (op­cio­nal) a gus­to. sal y pi­mien­ta a gus­to. Re­lleno 2: 1/4 de ce­bo­lla sal­tea­da. 25 g de es­pi­na­ca fres­ca. pe­re­jil pi­ca­do. pa­sas de uva (op­cio­nal). sal y pi­mien­ta. Re­lleno 3: 1/4 de ce­bo­lla sal­tea­da. 100 g de car­ne pi­ca­da ma­gra. 3 hue­vos. 1/4 pote de yo­gur na­tu­ral. 1 cu­cha­ra­di­ta de pas­ta de sé­sa­mo (tahi­ni) o de ma­ní (op­cio­nal). sal y pi­mien­ta Sal­tear las ce­bo­llas y re­ser­var. Ar­mar ca­da uno de los re­lle­nos mez­clan­do bien to­dos los in­gre­dien­tes. Re­lle­nar las em­pa­na­das como acos­tum­bra y hor­near­las has­ta que que­den do­ra­di­tas. Op­ción: pa­ra los re­lle­nos 1 y 2, po­ner un trián­gu­lo pe­que­ño de re­lleno en ca­da ma­sa. Lue­go dar­le la ca­rac­te­rís­ti­ca for­ma trian­gu­lar de la si­guien­te ma­ne­ra: pe­gar los bor­des de la ta­pa has­ta la mi­tad como si qui­sié­se­mos ar­mar un cono acha­ta­do, do­blar el ex­tre­mo de ma­sa li­bre por so­bre el re­lleno y pe­gar ca­da la­do de am­bos bor­des, de­jan­do un agu­je­ri­to en el me­dio. Co­lo­car en la asa­de­ra. Pa­ra que que­de más do­ra­da, pin­tar con hue­vo y es­pol­vo­rear se­mi­llas de sé­sa­mo. Hor­near has­ta que es­tén do­ra­das. Pa­ra el Re­lleno 3: ar­mar unas mi­ni­tar­te­le­tas con ca­da ta­pa de em­pa­na­da y co­lo­car el re­lleno. Pin­tar con hue­vo y hor­near has­ta que la ma­sa que­de do­ra­da.

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