Al­muer­zo

Mia - - CALIDAD DE NUTRICIÓN - Por el Dr. En­ri­que A Colombo, mé­di­co pe­dia­tra de Staff Mé­di­co

Con el re­gre­so al co­le­gio es im­pres­cin­di­ble re­pa­sar el te­ma de la alimentación en los ni­ños, en es­pe­cial aque­llos que con­cu­rren a do­ble jor­na­da. Las po­si­bi­li­da­des son dos: co­me­dor es­co­lar o vianda. En ge­ne­ral, los co­me­do­res es­co­la­res dis­po­nen de un nu­tri­cio­nis­ta que pro­po­ne un me­nú se­ma­nal va­ria­do y equi­li­bra­do, de ba­jo con­te­ni­do en gra­sas, po­ca sal y la in­cor­po­ra­ción de fru­tas y ver­du­ras. Pe­ro no to­dos los es­ta­ble­ci­mien­tos lo ofre­cen, aun­que exis­ten nue­vas re­gu­la­cio­nes en cuan­to a la ven­ta de co­mi­da en los kios­cos de las es­cue­las y co­le­gios.

En el ca­so de pre­pa­rar la vianda de nues­tros hi­jos en ca­sa, es con­ve­nien­te in­cluir en ca­da co­mi­da hi­dra­tos de car­bono, pro­teí­nas, ver­du­ras y fru­tas.

Hi­dra­tos de car­bono: ce­rea­les, tu­bércu­los y de­ri­va­dos, le­gum­bres, papa, fru­tas, ver­du­ras, hor­ta­li­zas, lác­teos.

Pro­teí­nas: hue­vo, car­nes, pes­ca­do, que­so, yo­gur, pa­vo, po­llo, le­gum­bres, nue­ces, fru­tos se­cos, arroz y len­te­jas.

Ver­du­ras y fru­tas: de tem­po­ra­da y de la re­gión. De­pen­de­rá de la ac­ti­vi­dad fí­si­ca que reali­ce el ni­ño, las can­ti­da­des y pro­por­cio­nes re­que­ri­das en ca­da co­mi­da. Es­te ba­lan­ce lo de­be­rá ha­cer el pe­dia­tra o un nu­tri­cio­nis­ta.

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