MAR­TES

Acel­gas es­pon­jo­sas

Mia - - COACHING -

In­gre­dien­tes (pa­ra 4 por­cio­nes) 1 ata­do de acel­gas her­vi­das - 50 g de man­te­ca - 2 cdas. de ha­ri­na - 1 taza de le­che - 3 hue­vos - 2 cdas. de azú­car - sal y pi­mien­ta Pi­car las acel­gas con ho­jas y ta­llos, ex­pri­mir­las com­ple­ta­men­te y reho­gar­las en la man­te­ca un par de mi­nu­tos, sal­pi­men­tar. Es­pol­vo­rear con la ha­ri­na, re­vol­ver y agre­gar la le­che ca­lien­te, re­vol­vien­do has­ta que es­pe­se. Agre­gar las ye­mas ba­ti­das con el azú­car y por se­pa­ra­do las cla­ras; unir a las acel­gas con mo­vi­mien­tos en­vol­ven­tes y vol­car en una fuen­te en­man­te­ca­da. Co­ci­nar 20 mi­nu­tos en horno ca­lien­te y ser­vir. Ser­vir so­lo o como guar­ni­ción.

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