Lo nue­vo en tor­tas de­co­ra­das

Aho­ra le to­ca el turno a las nue­vas mi­ni tor­tas que no pue­den fal­tar en el Candy Bar. Po­dés usar­las, in­clu­so, como sou­ve­nir. Como bro­che fi­nal, los al­fa­jor­ci­tos que de­be­rás lla­mar whoo­pies cuan­do los ofrez­cas

Mia - - COCINA - Pro­duc­ción: Clau­dia Magne Por el chef Pau­lo Se­bess, di­rec­tor de Mau­si Se­bess, Es­cue­la Pro­fe­sio­nal de Ar­tes Cu­li­na­rias

Bor­las fes­ti­vas

In­gre­dien­tes: (pa­ra 12 uni­da­des)

65 g de man­te­ca 225 g de azú­car 115 g de hue­vos 250 g de ha­ri­na 8 g de pol­vo de hor­near 2,5 g de esen­cia de vai­ni­lla 60 g de acei­te ve­ge­tal 2,5 g de sal 125 g de le­che 1 pa­que­te de ga­lle­ti­tas de vai­ni­lla re­lle­nas 300 g de pas­ta pa­ra cu­brir tor­tas unas go­tas de co­lo­ran­te ro­jo 100 g de dul­ce de le­che.

Ba­tir el azú­car con la esen­cia de vai­ni­lla, acei­te y man­te­ca has­ta ob­te­ner una cre­ma. In­cor­po­rar los hue­vos de a po­co a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te. Agre­gar la le­che. Ta­mi­zar la ha­ri­na jun­to con el pol­vo de hor­near e in­te­grar al ba­ti­do en for­ma en­vol­ven­te. Co­lo­car en el fon­do de los mol­des una ga­lle­ti­ta y cu­brir con la mez­cla. Hor­near a 180º por 15 a 20 mi­nu­tos apro­xi­ma­da­men­te. De­co­ra­ción: co­lo­rear 250 g de pas­ta pa­ra cu­brir tor­tas con co­lo­ran­te ro­jo. Ex­ten­der la ma­sa has­ta que ten­ga un es­pe­sor de me­dio cen­tí­me­tro y cor­tar dis­cos del diá­me­tro del cup­ca­ke. Tam­bién rea­li­zar con ese co­lor ro­lli­tos de diá­me­tro bien fino. El res­to de la ma­sa co­lo­rear­la con do­ra­do. To­mar ca­da cup­ca­ke y un­tar una fi­na ca­pa de dul­ce de le­che. So­bre és­te, pe­gar el dis­co de ma­sa ro­ja. Pin­ce­lar con un po­co de agua y pe­gar de ma­ne­ra de­co­ra­ti­va las ro­lli­tos fi­nos de ma­sa ro­ja. En la par­te cen­tral, pe­gar una aran­de­la he­cha con la ma­sa do­ra­da.

Bor­las

Whoo­pies

Muér­da­go

Re­ga­lo sor­pre­sa

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