Whoo­pies de cho­co­la­te

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes:

115 g de man­te­ca 210 g de azú­car mo­reno 1 hue­vo 280 g de ha­ri­na 30 g de ca­cao en pol­vo 1 cu­cha­ra­di­ta de bi­car­bo­na­to de so­dio 1 cu­cha­ra­da de esen­cia de vai­ni­lla 115 cc de le­che 125 g de yo­gur na­tu­ral Re­lleno: 120 g de cla­ras 240 g de azú­car 1 cu­cha­ra­da de esen­cia de vai­ni­lla 10 g de ge­la­ti­na sin sa­bor 300 g de pas­ta pa­ra cu­brir tor­tas unas go­tas de co­lo­ran­te ro­jo y verde 100 g de dul­ce de le­che.

En un bol unir la ha­ri­na, el ca­co y el bi­car­bo­na­to de so­dio ta­mi­za­dos. Aña­dir la le­che, la esen­cia de vai­ni­lla y el yo­gur. Ba­tir la man­te­ca blan­da con el azú­car mo­reno has­ta lo­grar una cre­ma. In­cor­po­rar el hue­vo y, lue­go, en for­ma al­ter­na­da, los in­gre­dien­tes se­cos y los lí­qui­dos. Un­tar los mol­des con des­mol­dan­te y co­lo­car la pre­pa­ra­ción den­tro. Lle­var al horno a 180º por 10 a 12 mi­nu­tos apro­xi­ma­da­men­te. Re­lleno: ha­cer un me­ren­gue ita­liano con las cla­ras y el azú­car. Cuan­do es­té ti­bio, in­cor­po­rar la ge­la­ti­na di­suel­ta e hi­dra­ta­da. Dis­po­ner den­tro de una man­ga con pi­co ri­za­do y re­lle­nar los whoo­pie. Co­lo­rear 150 g de pas­ta pa­ra cu­brir tor­tas con co­lo­ran­te verde y 50 g con co­lo­ran­te ro­jo. Ex­ten­der la ma­sa so­bran­te (blan­ca) a un es­pe­sor de me­dio cen­tí­me­tro y cor­tar for­mas irre­gu­la­res, como si fue­ran man­chas más pe­que­ñas que el diá­me­tro del whoo­pie. To­mar ca­da whoo­pie ya re­lleno y un­tar una fi­na ca­pa de dul­ce de le­che. So­bre és­te, pe­gar la mancha de ma­sa blan­ca. Pin­ce­lar con un po­co de agua y pe­gar de ma­ne­ra es­té­ti­ca ho­jas de muér­da­go he­chas con la ma­sa verde (se con­si­gue el mol­de en ca­sas de re­pos­te­ría), en la par­te su­pe­rior del whoo­pie. Rea­li­zar con la ma­sa ro­ja pe­que­ñas bo­li­tas y pe­gar­las con un po­co de agua a las ho­jas ver­des.

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