Lo nue­vo en tor­tas de­co­ra­das

Lle­gó el turno del bro­che fi­nal de las Candy Bar: las tor­tas. En dos en­tre­gas, cua­tro di­se­ños sú­per ac­tua­les y atrac­ti­vos. Pa­ra em­pe­zar, bi­chi­tos y ca­la­ba­zas

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes

375 g de ha­ri­na leu­dan­te 185 g de ha­ri­na 0000 375 g de man­te­ca de­rre­ti­da 300 g de azú­car 75 g de miel 6 hue­vos unas go­tas de co­lo­ran­te ama­ri­llo Cre­ma de man­te­ca 125 g de mar­ga­ri­na 1 cu­cha­ra­da de le­che 375 g de azú­car im­pal­pa­ble Sa­bo­ri­zan­tes: 1 cu­cha­ra­da de esen­cia a elec­ción li­món: re­em­pla­zar la le­che por 1 cu­cha­ra­da de ju­go de li­món y ra­lla­du­ra

cho­co­la­te: mez­clar 2 cu­cha­ra­das de ca­cao amar­go con la le­che y unir a la mez­cla ca­fé: mez­clar la le­che con 1 cu­cha­ra­da de ca­fé ins­tan­tá­neo y unir a la pre­pa­ra­ción ele­men­tos adi­cio­na­les: 3 mol­des re­don­dos de 5, 15 y 20 cm. 1,5 kg de pas­ta pa­ra cu­brir azú­car im­pal­pa­ble, can­ti­dad ne­ce­sa­ria co­lo­ran­tes: verde, ne­gro y ama­ri­llo pa­lo de ama­sar cor­tan­tes mar­ga­ri­ta ba­se pa­ra apo­yar de ma­de­ra, re­don­da, de 25 cm 2 pin­ce­les 1 ti­je­ra 1 cu­chi­llo pa­li­llos de ma­de­ra, can­ti­dad ne­ce­sa­ria

Tor­ta: ba­tir los hue­vos con el azú­car y la miel has­ta lo­grar un pun­to le­tra. De­rre­tir la man­te­ca y, una vez a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te, in­cor­po­rar­la de a po­co al ba­ti­do de hue­vos y azú­car. Agre­gar el co­lo­ran­te. Ta­mi­zar las ha­ri­nas y agre­gar­las a la pre­pa­ra­ción con mo­vi­mien­tos en­vol­ven­tes. Di­vi­dir la mez­cla en los 3 mol­des en­man­te­ca­dos y en­ha­ri­na­dos. Co­ci­nar a 160°, por 60 mi­nu­tos o has­ta que al in­tro­du­cir­le un pa­li­llo de ma­de­ra, sal­ga lim­pio. Una vez que ha­ya en­ti­bia­do, des­mol­dar y de­jar en­friar por com­ple­to so­bre una re­ji­lla. Ar­ma­do: unir las tres tor­tas una en­ci­ma de la otra con ayu­da de cre­ma de man­te­ca. Lue­go, fi­jar las tor­tas con pa­li­llos de ma­de­ra. Con un cu­chi­llo se­rru­cho, re­ti­rar el án­gu­lo rec­to de la par­te su­pe­rior de ca­da pi­so de tor­ta, de ma­ne­ra tal que que­de re­don­dea­do y si­mu­le los plie­gues del pa­nal. Cu­brir to­da la tor­ta con el res­to de la cre­ma de man­te­ca y es­ti­rar ma­sa de co­lor ama­ri­llo de ma­ne­ra cir­cu­lar y de 3 mm de es­pe­sor. Cu­brir con la ma­sa la tor­ta: no de­be que­dar per­fec­to por­que es­ta pri­me­ra ca­pa es pa­ra que la tor­ta que­de fi­nal­men­te más pro­li­ja. Hu­me­de­cer le­ve­men­te la ma­sa y es­ti­rar nue­va­men­te más ma­sa ama­ri­lla de ma­ne­ra cir­cu­lar, es­ta vez de 5 mm de es­pe­sor. Cu­brir la tor­ta por se­gun­da vez con la ma­sa más grue­sa, cui­dan­do de man­te­ner los pi­sos del pa­nal vi­si­bles. Con pas­ta blan­ca de 3 mm de es­pe­sor, cor­tar flo­res con el cor­tan­te de mar­ga­ri­ta. Con una es­te­ca bo­li­llo, hun­dir le­ve­men­te el cen­tro y co­lo­car una bo­li­ta ama­ri­lla. Abe­jas: rea­li­zar bo­li­tas de pas­ta ama­ri­lla y es­ti­rar­las le­ve­men­te has­ta ob­te­ner una for­ma tu­bu­lar pe­ro cor­ta. Pa­ra las ra­yas de la abe­ja, cor­tar ti­ras pla­nas de 1 cm de an­cho de co­lor ne­gro y ad­he­rir­las al cuer­po de la abe­ja hu­me­de­cien­do pre­via­men­te con agua. Con una es­te­ca, mar­car los ojos, na­riz y bo­ca y con más ma­sa blan­ca rea­li­zar las ali­tas, que se­rán ad­he­ri­das al cuer­po tam­bién con agua. Co­lo­car la tor­ta so­bre una ba­se de ma­de­ra fo­rra­da con ma­sa pa­ra cu­brir tor­tas co­lo­rea­da con co­lo­ran­te verde.

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