So­pa pa­ra­gua­ya

Mia - - CALIDAD DE NUTRICIÓN -

In­gre­dien­tes pa­ra 8 por­cio­nes 1 l de le­che - 600 g de ha­ri­na de maíz blan­co (se­mi­ta pa­ra so­pa pa­ra­gua­ya) - 1/2 taza de gra­sa de cer­do o man­te­ca - 1/2 kg de ce­bo­lla cor­ta­da bien fi­na - 1/2 taza de agua - 1 cda. al ras de sal grue­sa - 350 g de que­so cuar­ti­ro­lo - 8 hue­vos Her­vir la le­che, re­ti­rar­la del fue­go y agre­gar la ha­ri­na de maíz mien­tras se re­vuel­ve con­ti­nua­men­te. Ca­len­tar la gra­sa y reho­gar la ce­bo­lla; agre­gar la sal y el agua y con­ti­nuar la coc­ción has­ta que la ce­bo­lla es­té bien tier­na. Agre­gar a la mez­cla an­te­rior jun­to con el que­so des­me­nu­za­do y los hue­vos ape­nas ba­ti­dos. Vol­car en una asa­de­ra gran­de en­man­te­ca­da y co­ci­nar en horno mo­de­ra­do 5060 mi­nu­tos. Ser­vir en­se­gui­da.

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