So­pa de flor de ca­la­ba­za

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes: 1 cu­cha­ra­da de acei­te de oli­va 1/4 taza de ce­bo­lla fi­na­men­te pi­ca­da 3 cu­cha­ra­di­ta de ajo pi­ca­do 6 za­pa­lli­tos cor­ta­dos en ju­lia­na flo­res de ca­la­ba­za, can­ti­dad ne­ce­sa­ria 1/ 2 cu­bo de cal­do de po­llo 1/2 cu­cha­ra­di­ta de pi­mien­ta 1/ 2 k de to­ma­tes pe­ri­tas pe­la­dos

5 ta­zas de cal­do de po­llo 1/2 taza de ce­bo­lla pi­ca­da 4 cu­cha­ra­das de ci­lan­tro fres­co, pi­ca­do Reho­gar 1/4 taza de ce­bo­lla y 1 cu­cha­ra­di­ta de ajo du­ran­te 2 mi­nu­tos, re­vol­vien­do cons­tan­te­men­te, has­ta que es­tén sua­ves. Aña­dir el za­pa­lli­to. Co­ci­nar de 2 a 4 mi­nu­tos, re­vol­vien­do oca­sio­nal­men­te, has­ta que es­tén li­ge­ra­men­te sua­ves. Agre­gar las flo­res de ca­la­ba­za, el cu­bi­to de cal­do y la pi­mien­ta. Re­ti­rar del fue­go. Mez­clar en la li­cua­do­ra 11/2 ta­zas de cal­do, los to­ma­tes, 1/4 taza de ce­bo­lla, 1 cu­cha­ra­di­ta de ajo y 2 cu­cha­ra­das de ci­lan­tro. Li­cuar has­ta que es­té to­do sua­ve. Co­lar. Re­ser­var 1/2 taza de la pul­pa y des­car­tar el res­to, con­ser­van­do el lí­qui­do. En un re­ci­pien­te pa­ra horno, ca­len­tar la sal­sa y 1/2 taza de la pul­pa a fue­go me­dio-al­to has­ta que hier­va. Re­du­cir el ca­lor; co­ci­nar de 5 a 8 mi­nu­tos, re­vol­vien­do oca­sio­nal­men­te, has­ta que la mez­cla es­pe­se. Agre­gar las res­tan­tes 2 ta­zas de cal­do. Aña­dir la mez­cla de flo­res de ca­la­ba­za. Co­ci­nar de 7 a 10 mi­nu­tos más, ba­tien­do oca­sio­nal­men­te, has­ta que las flo­res se sua­vi­cen.

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