Ro­ge­li­tos

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes

500 g de ha­ri­na 1 cu­cha­ra­di­ta de sal 1/ 2 taza de agua ca­lien­te 75 g de man­te­ca 1 hue­vo 6 ye­mas. 1k de dul­ce de le­che Gla­cea­do: azú­car im­pal­pa­ble, can­ti­dad ne­ce­sa­ria. For­mar un aro con la ha­ri­na y la sal so­bre la su­per­fi­cie de tra­ba­jo. En el cen­tro, po­ner el agua ca­lien­te y la man­te­ca a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te. In­cor­po­rar el hue­vo y las ye­mas. Mez­clar las par­tes lí­qui­das has­ta que es­tén bien in­te­gra­das. In­cor­po­rar la ha­ri­na de los bor­des de a po­co. For­mar una ma­sa y ama­sar muy bien. De­jar des­can­sar por lo me­nos 1 ho­ra a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te. Si se pre­fie­re, cu­brir con un pa­pel film. Se­pa­rar la ma­sa en 10 bo­lli­tos del mis­mo ta­ma­ño. Con la ayu­da de un pa­lo de ama­sar, es­ti­rar los bo­llos , has­ta que ten­gan 1 cm de es­pe­sor. Es­pol­vo­rear con ha­ri­na y de­jar re­po­sar du­ran­te unos mi­nu­tos. Lue­go, co­lo­car en una asa­de­ra en man­te­ca­da y en­ha­ri­na­da y lle­var al horno. Cuan­do que­den do­ra­dos, re­ti­rar y de­jar en­friar.Ar­mar con dul­ce de le­che y lue­go gla­cear.

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