Una em­pre­sa sin TACC

Mia - - CALIDAD DE NUTRICIÓN -

Des­de ha­ce dos años, Ar­cor es la em­pre­sa con la ma­yor ofer­ta en el mercado de ali­men­tos sin TACC, reconocida por la Aso­cia­ción Ce­lía­ca Ar­gen­ti­na. Ha­ce más de tres años, co­men­za­ron a re­ci­bir a tra­vés de los dis­tin­tos ca­na­les de co­mu­ni­ca­ción, con­sul­tas de la po­bla­ción ce­lía­ca pre­gun­tan­do qué ali­men­tos y go­lo­si­nas sin TACC te­nía la em­pre­sa. Es­cu­char esas ne­ce­si­da­des fue el pun­ta­pié ini­cial pa­ra ge­ne­rar un plan in­terno que in­vo­lu­cra­ra a to­dos los sec­to­res con el ob­je­ti­vo de cer­ti­fi­car los pro­duc­tos ya exis­ten­tes y pro­du­cir nue­vos que aten­die­ran los re­que­ri­mien­tos de es­ta co­mu­ni­dad.

Es­te plan con­sis­tió en adap­tar las fá­bri­cas y lí­neas de pro­duc­ción, que ini­cial­men­te no ha­bían si­do con­ce­bi­das pa­ra es­te fin; tra­ba­jar con pro­vee­do­res pa­ra ga­ran­ti­zar que la ma­te­ria pri­ma em­plea­da pa­ra la ela­bo­ra­ción de los pro­duc­tos fue­ra li­bre de glu­ten y ade­cuar los pro­ce­sos de pro­duc­ción y al­ma­ce­na­mien­to. El ob­je­ti­vo de es­te tra­ba­jo fue evi­tar la con­ta­mi­na­ción (cuan­do un ali­men­to que no con­tie­ne glu­ten en­tra en con­tac­to, en cual­quier mo­men­to de la ca­de­na pro­duc­ti­va, con otros ali­men­tos que sí lo con­tie­nen), pa­ra cer­ti­fi­car co­mo “li­bres de glu­ten” los ali­men­tos y go­lo­si­nas que Ar­cor ya te­nía a la ven­ta. Una vez con­se­gui­do es­to, co­men­za­ron a desa­rro­llar nue­vos pro­duc­tos que fue­ran con­ce­bi­dos des­de su ini­cio co­mo “Li­bres de Glu­ten”.

De es­ta ma­ne­ra, lle­ga­ron a los más de 200 pro­duc­tos ac­tua­les, co­mo con­ser­vas ve­ge­ta­les, mer­me­la­das, acei­te, po­len­ta, go­lo­si­nas, ju­gos, sal­sas y al­fa­jo­res de arroz, que se ven­den en su­per­mer­ca­dos y quios­cos de to­do el país.

Ade­más, en www.ar­cor.com.ar se pue­de en­con­trar el lis­ta­do ac­tua­li­za­do de to­dos los pro­duc­tos sin TACC y re­ce­tas no­ve­do­sas li­bres de glu­ten.

Fuen­te: Va­le­ria Aba­di, ge­ren­te cor­po­ra­ti­vo de Co­mu­ni­ca­ción Ins­ti­tu­cio­nal e In­ves­ti­ga­ción de Mercado de Gru­po Ar­cor

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