Alu­bias y arroz

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes (pa­ra 5 por­cio­nes)

125 g de pan­ce­ta. 400 g de ce­bo­lla. 250 g de za­naho­ria. 1 cho­ri­zo bom­bón. 1 dien­te de ajo. 100 g de po­ro­tos ro­jos. 150 g de po­ro­tos ne­gros. 100 g de po­ro­tos ver­des (mung). acei­te y sal, a gus­to

Cor­tar en cu­bos pe­que­ños la pan­ce­ta y la ce­bo­lla. Pe­lar la za­naho­ria y cor­tar­la en ro­da­jas gran­des, her­vir­las y pa­sar­las por el mix o li­cuar­las con el agua de coc­ción. Re­ser­var. Pi­car el dien­te de ajo. Her­vir los cho­ri­zos y cor­tar­los en ro­da­jas y, és­tas, al me­dio. Re­ser­var el ju­go de coc­ción. Re­mo­jar los po­ro­tos du­ran­te 2 ho­ras. Sal­tear la ce­bo­lla jun­to con los dien­tes de ajo. Sal­pi­men­tar.Agre­gar la pan­ce­ta y el cho­ri­zo y re­vol­ver.Agre­gar los po­ro­tos ro­jos y mez­clar bien.Agre­gar el agua de coc­ción de los cho­ri­zos. Co­ci­nar por apro­xi­ma­da­men­te10 mi­nu­tos y agre­gar los po­ro­tos ne­gros, el ju­go de za­naho­ria y, si es ne­ce­sa­rio, más agua. Es­pe­rar 10 mi­nu­tos y agre­gar los po­ro­tos ver­des. De­jar co­ci­nar por 35 mi­nu­tos más apro­xi­ma­da­men­te e ir agre­gan­do agua se­gún se re­quie­ra.

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