Pes­ca­do y chips

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­te

● 4 fi­lets de mer­lu­za ● 50 g de ha­ri­na ● 1 l de acei­te ve­ge­tal ● Mez­cla: 125 g de ha­ri­na ● sal y pi­mien­ta, a gus­to ● 250 ml de cer­ve­za la­ger ● 1 hue­vo ● Sal­sa tár­ta­ra: 200 g de ma­yo­ne­sa ● 25 g de pic­kles de pe­pi­nos ● 25 g de ce­bo­lla bien pi­ca­da ● sal y pi­mien­ta, a gus­to ● ju­go de 1/ 2 li­món ● 2 pa­pas.

Mez­cla: cer­nir la ha­ri­na en un bol y agre­gar sal y pi­mien­ta. Ane­xar el hue­vo y mez­clar. Agre­gar la cer­ve­za de a po­co sin de­jar de mez­clar. Una vez que se agre­gó to­da la cer­ve­za, la mez­cla de­be lu­cir su­plé y sin gru­mos. Po­ner el acei­te en una sar­tén. Cuan­do es­té bien ca­lien­te, pa­sar los fi­lets por ha­ri­na, lue­go por la mez­cla y freír. Cuan­do el fi­let to­me co­lor do­ra­do pro­fun­do y cro­can­te, re­ti­rar del acei­te y co­lo­car so­bre pa­pel ab­sor­ben­te. Re­pe­tir la ope­ra­ción con los res­tan­tes. Sal­sa tár­ta­ra: mez­clar to­dos los in­gre­dien­tes y lle­var a la he­la­de­ra 1/ 2 ho­ra. Chips: cor­tar las pa­pas sin pe­lar, Freír en acei­te ve­ge­tal has­ta que que­den blan­das. De­jar en­friar y lue­go freír nue­va­men­te en acei­te has­ta que que­den cro­can­tes por fue­ra. Re­ti­rar el excedente con pa­pel ab­sor­ben­te. Ser­vir los fi­lets con li­món en cuar­tos, sal­sa tár­ta­ra, los chips de pa­pa y ar­ve­jas.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Argentina

© PressReader. All rights reserved.