So­pa de po­llo y fi­deos

DO­MIN­GO

Mia - - CALIDAD DE NUTRICIÓN -

Cor­tar las za­naho­rias en ro­da­jas y co­ci­nar­las ta­pa­das en la man­te­ca con la ce­bo­lla, sal y pi­mien­ta a gus­to, nuez mos­ca­da y el cal­do has­ta que es­tén bien tier­nas y se ha­ya con­su­mi­do to­do el lí­qui­do. Li­cuar­las con los hue­vos y el que­so. Ha­cer un ca­ra­me­lo ru­bio con el azú­car ape­nas mo­ja­da con agua y ca­ra­me­li­zar una fla­ne­ra con tu­bo.Vol­car la mez­cla de za­naho­rias y co­ci­nar a ba­ño Ma­ría en horno mo­de­ra­do sua­ve 55-60 mi­nu­tos o has­ta que es­té fir­me. Des­mol­dar ca­si frío y vol­ver a ca­len­tar si se de­sea más ca­lien­te. Acom­pa­ñar con chau­chas, ar ve­jas, ha­bas, cho­clo al va­por y con man­te­ca. In­gre­dien­tes pa­ra 4 por­cio­nes 2 cdas. de acei­te - 1/2 pe­chu­ga, des­hue­sa­da y sin piel cor­ta­da en da­dos de 2 cm - 1 ce­bo­lla pi­ca­da - 1 za­naho­ria ra­lla­da grue­sa - 1 cdi­ta. de oré­gano y al­baha­ca se­cos - 1 li­tro de cal­do de po­llo - 2 cdi­tas. de mos­ta­za - 1 ta­za de es­pa­gue­tis cor­ta­dos en tro­ci­tos - 2 ta­zas de apio pi­ca­do - 2 cdas. de ha­ri­na - 2 y 1/2 ta­zas de le­che - sal y pi­mien­ta

En una ca­ce­ro­la, sal­tear el po­llo con la ce­bo­lla las za­naho­rias y el acei­te. Sa­zo­nar con las hier­bas, agre­gar la mos­ta­za, el cal­do, fi­deos y apio. Co­ci­nar 8 mi­nu­tos. Mez­clar la le­che con la ha­ri­na, agre­gar a la so­pa, sa­zo­nar y co­ci­nar re­vol­vien­do 3 mi­nu­tos y ser­vir.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Argentina

© PressReader. All rights reserved.