Len­te­jas con cho­co­la­te

Mia - - COCINA -

En una sar­tén, sal­tear en su mis­ma gra­sa y de am­bos la­dos la pan­ce­ta cor­ta­da en ti­ri­tas has­ta do­rar. Re­ti­rar y pi­car. En la mis­ma sar­tén sal­tear el mo­rrón, la par­te mo­ra­da de la ce­bo­lla de ver­deo cor­ta­da en cu­bi­tos pe­que­ños y el ajo pi­ca­do du­ran­te 5 mi­nu­tos.Aña­dir los hon­gos pi­ca­dos. Co­ci­nar has­ta que es­tén

tier­nos e in­cor­po­rar el cal­do de ver­du­ras, la sal­sa de to­ma­te, el cho­co­la­te pi­ca­do y el arroz. Co­ci­nar has­ta que el arroz es­té

co­ci­do, si es ne­ce­sa­rio aña­dir más cal­do. Una vez que es­té a pun­to, re­ti­rar, sal­pi­men­tar y es­pol­vo­rear con la par­te ver­de de la

ce­bo­lla de ver­deo, el pe­re­jil y la pan­ce­ta. In­gre­dien­te(pa­ra 2 por­cio­nes) 300 gr de len­te­jas. 1 ce­bo­lla gran­de. 1/ 2 mo­rrón ro­jo. 1 za­naho­ria chi­ca. 200 cc de cal­do de ver­du­ras. 1 ho­ja de lau­rel. 1 pa­pa gran­de. sal y pi­mien­ta. ají mo­li­do. 80 g de cho­co­la­te se­mi­amar­go

Co­lo­car las len­te­jas en re­mo­jo cu­bier­tas por agua la no­che an­te­rior. En una olla, sal­tear la ce­bo­lla pi­ca­da y lue­go agre­gar el mo­rrón y la za­naho­ria cor­ta­dos en cu­bi­tos.Agre­gar las len­te­jas co­la­das y lue­go el cal­do.Aña­dir la ho­ja de lau­rel. Co­ci­nar a fue­go mí­ni­mo por 10 mi­nu­tos Agre­gar las pa­pas pe­la­das y cor­ta­das en cu­bi­tos y con­ti­nuar la coc­ción has­ta que la pa­pa es­té tier­na. De ser ne­ce­sa­rio, agre­gar más lí­qui­do. Una vez lis­to con­di­men­tar con sal, pi­mien­ta y ají mo­li­do a gus­to.An­tes de apa­gar el fue­go, agre­gar el cho­co­la­te pi­ca­do y re­vol­ver has­ta que se di­suel­va.

Mez­clar los cu­bos de ca­la­ba­za con la mi­tad del acei­te. Co­lo­car en una pla­ca de horno y co­ci­nar en un horno pre­ca­len­ta­do a tem­pe­ra­tu­ra me­dia (180°) has­ta que es­té tier­na. Re­ti­rar y pi­sar con la ayu­da de un pi­sa pu­ré. Por otro la­do, pi­car la ce­bo­lla y los dien­tes de ajo y sal­tear jun­to con el chile en el res­to del acei­te du­ran­te 2 mi­nu­tos, aña­dir la pan­ce­ta pi­ca­da y co­ci­nar unos mi­nu­tos más has­ta que la ce­bo­lla es­té tier­na.Aña­dir el cal­do de ver­du­ras y el pu­ré de ca­la­ba­za. Co­ci­nar du­ran­te 20 mi­nu­tos apro­xi­ma­da­men­te. Sal­pi­men­tar y pro­ce­sar. Ser­vir es­pol­vo­rea­do con el cho­co­la­te ra­lla­do.

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