Car­bo­na­da crio­lla

Mia - - CALIDAD DE NUTRICIÓN -

In­gre­dien­tes pa­ra 8 por­cio­nes 1 k de fal­da - 2 cdas. de acei­te - 1 ce­bo­lla pi­ca­da - 1 pi­mien­to ver­de pi­ca­do - 2 to­ma­tes - 1 cu­cha­ra­da de pi­men­tón - 1 cdi­ta. de ají mo­li­do - 1 cdi­ta. de co­mino - 2 pa­pas - 1/ 2 k de za­pa­llo - 3 cho­clos - 2 ore­jo­nes de du­raz­nos re­mo­ja­dos 2 ho­ras - sal y pi­mien­ta - 2 po­ci­llos (de ca­fé) de arroz grano lar­go Cor­tar la fal­da en tro­zos y her­vir­la 15 mi­nu­tos en agua con sal. Reho­gar en el acei­te la ce­bo­lla, pi­mien­to y to­ma­tes pi­ca­dos. Agre­gar los con­di­men­tos, sal y la car­ne bien des­gra­sa­da. Mez­clar un par de mi­nu­tos y agre­gar las pa­pas pe­la­das en cu­bos jun­to con el za­pa­llo pe­la­do y en cu­bos, los cho­clos en tro­zos y los du­raz­nos. Cu­brir con agua a ni­vel y co­ci­nar has­ta que to­do es­té tierno. Agre­gar el arroz -si fue­se ne­ce­sa­rio 1 ta­za de agua- 15 mi­nu­tos an­tes de ter­mi­nar la coc­ción. De­be que­dar ju­go­so.

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