Souf é de acel­gas

Mia - - CALIDAD DE NUTRICIÓN -

In­gre­dien­tes pa­ra 4 por­cio­nes 1 ata­do de acel­gas her­vi­das - 50 g de man­te­ca - 2 cdas. de ha­ri­na - 1 ta­za de le­che - 3 hue­vos - 2 cdas. de azú­car - sal y pi­mien­ta Pi­car las acel­gas con ho­jas y ta­llos, ex­pri­mir­las com­ple­ta­men­te y reho­gar­las en la mi­tad de la man­te­ca un par de mi­nu­tos, sa­zo­nar­las con sal y pi­mien­ta. Ha­cer una Bé­cha­mel con la ha­ri­na, man­te­ca y la le­che ca­lien­te, re­vol­vien­do has­ta que es­pe­se.Agre­gar las ye­mas y ba­tir por se­pa­ra­do las cla­ras con el azú­car, unir a las acel­gas con mo­vi­mien­tos en­vol­ven­tes y vol­car en una fuen­te hon­da en­man­te­ca­da. Co­ci­nar 25 mi­nu­tos en horno ca­lien­te y ser­vir.

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