Bu­dín frío de po­llo

Mia - - CALIDAD DE NUTRICIÓN -

In­gre­dien­tes pa­ra 8 por­cio­nes 2 ta­zas de po­llo co­ci­do, sin piel, pi­ca­do - 1 ta­za de apio pi­ca­do - 1 ta­za de za­naho­ria ra­lla­da - 2 cdas. de pic­kles pi­ca­dos - sal y pi­mien­ta - 1 ta­za de que­so cre­ma – 1/ 2 ta­za de ma­yo­ne­sa – 1/ 2 va­si­to de je­rez o vino blan­co - 20 g de ge­la­ti­na en pol­vo sin sa­bor – 3/ 4 ta­za de cal­do de po­llo Mez­clar el po­llo, apio, za­naho­ria y pic­kles con el que­so cre­ma, la ma­yo­ne­sa sal y pi­mien­ta. Hi­dra­tar la ge­la­ti­na en el cal­do frío mez­cla­do con el vino y di­sol­ver al ca­lor. En­ti­biar li­ge­ra­men­te y aña­dir a la mez­cla de po­llo. Ver­ter la pre­pa­ra­ción en una bu­di­ne­ra en­jua­ga­da con agua y re­fri­ge­rar 2 – 3 ho­ras. Des­mol­dar pa­san­do rá­pi­da­men­te el mol­de por agua ca­lien­te. Ador­nar con ho­jas de le­chu­ga, to­ma­ti­tos cherry o ro­da­jas de hue­vo du­ro.

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