BOM­BÓN DE CHO­CO­LA­TE CON PRA­LI­NÉ

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes 300 g de cho­co­la­te se­mi amar­go. 200 g de azú­car. 200 g de al­men­dras.

Ha­cer un ca­ra­me­lo con el azú­car. Una vez lis­to, in­cor­po­rar las al­men­dras tos­ta­das.

Ba­jar to­da la pre­pa­ra­ción a una su­per­fi­cie an­ti­ad­he­ren­te y, una vez fría, pro­ce­sar has­ta ob­te­ner una pas­ta un­tuo­sa. Ha­cer la co­qui­lla de cho­co­la­te se­mi amar­go. En pri­me­ra cris­ta­li­za­ción, re­lle­nar con la mez­cla de pra­li­né has­ta 3 mm por de­ba­jo del bor­de y ta­par con cho­co­la­te tem­pla­do. En­friar y des­mol­dar.

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