Piz­za con be­ren­je­nas

DO­MIN­GO

Mia - - CALIDAD DE EDUCACION -

Pe­lar las pa­pas y ra­llar­las grue­so con una procesadora o en ti­ri­tas muy ni­tas. Co­lo­car­las en un ta­zón agua y cam­biar­le la mis­ma dos o tres ve­ces has­ta que sal­ga lim­pia y sal­ga to­da la fé­cu­la. Es­cu­rrir­las en un cen­trí­fu­go de ve­ge­ta­les -si se lo tie­ne- y se­car­las muy bien con un pa­ño o pa­pel de co­ci­na. Ca­len­tar, en una sar­tén an­ti­ad­he­ren­te de 20-22cm, 2 cu­cha­ra­das de man­te­ca y acei­te en par­tes igua­les. Cuan­do em­pie­ce a bur­bu­jear vol­car las pa­pas y pre­sio­nar con una es­pá­tu­la pa­ra com­pac­tar­las co­mo si fue­ra una tor­ti­lla. Co­ci­nar de un la­do has­ta que es­té bien do­ra­da la par­te in­fe­rior an­tes de dar vuel­ta co­mo una tor­ti­lla. Sal­pi­men­tar una vez que es­té do­ra­da la pa­pa. Ser­vir co­mo guar­ni­ción o con en­sa­la­das. En Es­ta­dos Uni­dos es un clá­si­co en desa­yu­nos y brunchs. In­gre­dien­tes pa­ra 4 por­cio­nes 1 be­ren­je­na me­dia­na - 1 la­ta de to­ma­tes pe­ri­ta - 2 dien­tes de ajo pi­ca­dos - 1 cdi­ta. de oré­gano - 8 acei­tu­nas ne­gras - acei­te - sal y pi­mien­ta - 1 pre­piz­za - 100 g de mu­za­re­la Cor­tar en tro­ci­tos la be­ren­je­na sin pe­lar. Es­pol­vo­rear­la con sal en un co­la­dor du­ran­te 20 mi­nu­tos; en­jua­gar­la y se­car­la. Sal­tear­la en 4 cu­cha­ra­das de acei­te con el ajo has­ta que es­tén tier­nas, agre­gar los to­ma­tes es­cu­rri­dos y en tro­zos; sa­zo­nar con sal, pi­mien­ta y oré­gano. Co­ci­nar un par de mi­nu­tos, dis­tri­buir so­bre la ma­sa, agre­gar las acei­tu­nas y ta­ja­di­tas de mu­za­re­la. Lle­var a horno fuer­te unos 10 mi­nu­tos o has­ta que se de­rri­ta el que­so.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Argentina

© PressReader. All rights reserved.