Es­pu­ma de li­món

SÁ­BA­DO

Mia - - TENDENCIAS -

Reho­gar­los en el acei­te con una piz­ca de sal y pi­mien­ta has­ta que es­tén bien blan­dos. Agre­gar la car­ne, el vino y la sal­sa de to­ma­tes. Sa­zo­nar con sal y pi­mien­ta y co­ci­nar has­ta que se no­te se­co. Fo­rrar una fuen­te rec­tan­gu­lar con uno de los rec­tán­gu­los de ma­sa, aña­dir el re­lleno y las ar­ve­jas.Ta­par con la otra ma­sa, pin­tar con hue­vo y co­ci­nar en horno mo­de­ra­do 3035 mi­nu­tos o has­ta do­rar la ma­sa. In­gre­dien­tes pa­ra 4 por­cio­nes 1 li­món gran­de y ju­go­so - 4 hue­vos - 150 g de azú­car y 2 cdas. adi­cio­na­les Ra­llar el li­món y re­ser­var, lue­go ex­pri­mir­lo. Po­ner a ba­ño Ma­ría un ta­zón (que no to­que el agua) con las ye­mas, el azú­car y el ju­go de li­món. Ba­tir so­bre fue­go me­dio has­ta que se pon­ga bien es­pu­mo­so (co­mo un sa­ba­yón), per­fu­mar con la ra­lla­du­ra. Ba­tir las cla­ras a nie­ve y me­ren­gar con el res­to de azú­car. Unir las dos pre­pa­ra­cio­nes. Co­lo­car en co­pas y en­friar 1 ho­ra an­tes de ser­vir. Acom­pa­ñar con obleas de li­món y de­co­rar con ho­ji­tas de men­ta fres­ca.

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