Pa­pas re­lle­nas

DO­MIN­GO

Mia - - PSICOLOGÍA -

2 ta­zas de azú­car - 1 1/3 ta­za de acei­te - 3 hue­vos - 1 cdi­ta- de esen­cia de vai­ni­lla - 2 ta­zas de ha­ri­na - 2 cdi­tas. de pol­vo pa­ra hor­near y 2 de bicarbonato de so­dio - 1 1/2 cdi­ta. de sal - 500 g de za­naho­rias ra­lla­das fino - 1 ta­za de pa­sas: 1 ta­za de nue­ces o ma­níes pi­ca­dos grue­so. Cu­bier­ta: 300 g de que­so cre­ma es­pe­so 200 g de man­te­ca a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te - 1 cdi­ta. de esen­cia de vai­ni­lla - 500 g de azú­car im­pal­pa­ble Mez­clar el azú­car, acei­te, hue­vos y esen­cia. Agre­gar los ingredientes se­cos ta­mi­za­dos, za­naho­rias, pa­sas y ma­nies. Co­lo­car en los pi­ro­ti­nes pues­tos en las pla­cas pa­ra muf­fin, lle­nan­do has­ta las 3/4 par­tes por­que cre­cen. Co­ci­nar en horno mo­de­ra­do 25-30 mi­nu­tos. Mez­clar los ingredientes de la cu­bier­ta y cu­brir­los una vez fríos. Ingredientes pa­ra 4 por­cio­nes 4 pa­pas gran­des pa­re­jas, de bue­na cás­ca­ra 2 cdas. de acei­te - 4 cdas. de man­te­ca - sal y pi­mien­ta - 1/2 ta­za de cre­ma de le­che o que­so cre­ma - 2 ye­mas La­var bien las pa­pas con un ce­pi­llo y un­tar­las con acei­te. Aco­mo­dar­las so­bre una re­ji­lla,so­bre una asa­de­ra y asar­las en horno fuer­te 1 ho­ra o has­ta que es­tén tier­nas. En­ti­biar­las li­ge­ra­men­te y cor­tar­les una ta­pi­ta a lo lar­go.Va­ciar­las con cui­da­do de­jan­do más o me­nos 1 cm y ha­cer un pu­ré con la pul­pa re­ti­ra­da, sal y pi­mien­ta, 3 cu­cha­ra­das de man­te­ca. Mez­clar las ye­mas con la cre­ma o que­so cre­ma, agre­gar al pu­ré y re­lle­nar las pa­pas. Dis­tri­buir en­ci­ma de ca­da una tro­ci­tos de man­te­ca y gra­ti­nar

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