Peras al vino blanco con azafrán

Ingredientes: 4 peras firmes 500 ml de vino blanco 100 ml de agua 1 cucharada de jugo de limón 150 g de azúcar impalpable 8 vainas de cardamomo 1 pizca de hebras de azafrán Poner el vino, el agua y el jugo de limón en una cacerola mediana y añadir el azúcar, las vainas de cardamomo ligeramente aplastadas y el azafrán. Llevar a fuego lento. Cuando empiece a hervir, colocar dentro las cuatro peras peladas y tapar la cacerola dejando un poco abierta para que pueda salir vapor. Dejar hervir a fuego lento unos 30 minutos, dándo vuelta las peras de vez en cuando para que queden bien cocidas. Para comprobar si están hechas, clavar un cuchillo que ebe entrar con facilidad. Quitar la tapa de la olla y subir el fuego durante 5 minutos para que el líquido reduzca y quede un almíbar más espeso.