Pe­ras al vino blan­co con aza­frán

Mia - - COCINA SOLUCIÓN -

In­gre­dien­tes: 4 pe­ras fir­mes 500 ml de vino blan­co 100 ml de agua 1 cu­cha­ra­da de ju­go de li­món 150 g de azú­car im­pal­pa­ble 8 vai­nas de car­da­mo­mo 1 piz­ca de he­bras de aza­frán Po­ner el vino, el agua y el ju­go de li­món en una ca­ce­ro­la me­dia­na y aña­dir el azú­car, las vai­nas de car­da­mo­mo li­ge­ra­men­te aplas­ta­das y el aza­frán. Lle­var a fue­go len­to. Cuan­do em­pie­ce a her­vir, co­lo­car den­tro las cua­tro pe­ras pe­la­das y ta­par la ca­ce­ro­la de­jan­do un po­co abier­ta pa­ra que pue­da sa­lir va­por. De­jar her­vir a fue­go len­to unos 30 mi­nu­tos, dán­do vuel­ta las pe­ras de vez en cuan­do pa­ra que que­den bien co­ci­das. Pa­ra com­pro­bar si es­tán he­chas, cla­var un cu­chi­llo que ebe en­trar con fa­ci­li­dad. Qui­tar la ta­pa de la olla y su­bir el fue­go du­ran­te 5 mi­nu­tos pa­ra que el lí­qui­do re­duz­ca y que­de un al­mí­bar más es­pe­so.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Argentina

© PressReader. All rights reserved.