Co­paa de m mous­ses­se de cho­co­la­te y aza­frán

Mia - - COCINA SOLUCIÓN -

In­gre­dien­tes: Mous­se de cho­co­la­te: 250 g de cho­co­la­te co­ber­tu­ra 80 g de cre­ma 3 ye­mas 35 g de azú­car 4 cla­ras Cre­ma de aza­frán: 500 ml de cre­ma 10 g de miel 60 g de azú­car im­pal­pa­ble 5 ye­mas de hue­vo unas he­bras de aza­frán. Cre­ma de aza­frán: en una olla, po­ner a her­vir la cre­ma con el aza­frán li­ge­ra­men­te tos­ta­do y mo­li­do. Cuan­do em­pie­ce a her­vir, aña­dir la miel y re­mo­ver bien. En un bol, ba­tir li­ge­ra­men­te las ye­mas con el azú­car y aña­dir la cre­ma con el aza­frán y la miel po­co a po­co re­mo­vien­do pa­ra que no cua­je. Lle­var al fue­go to­do has­ta que hier­va sin de­jar de re­mo­ver pa­ra que no se pe­gue en el fon­do. Po­ner la cre­ma de a por­cio­nes en co­pas y de­jar en­friar. Mous­se de cho­co­la­te: fun­dir el cho­co­la­te a ba­ño María y agre­gar la cre­ma y las ye­mas. Ba­tir las cla­ras con el azú­car a pun­to nie­ve y aña­dir po­co a po­co el cho­co­la­te con cui­da­do de que no se ba­je. Agre­gar a las co­pas y de­jar en­friar du­ran­te 3 ho­ras co­mo mí­ni­mo.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Argentina

© PressReader. All rights reserved.