Es­pa­gue­tis a la car­bo­na­ra con al­cau­ci­les

JUE­VES

Mia - - NUTRICIÓN -

Reho­gar la ce­bo­lla y el ajo en el acei­te; agre­gar los za­pa­lli­tos cor­ta­dos en ga­jos, sin las semillas y sal­tear 2 mi­nu­tos. Re­ti­rar del fue­go y agre­gar los hue­vos li­ge­ra­men­te ba­ti­dos con la le­che con el al­mi­dón de maíz di­suel­to, que­so ra­lla­do, al­baha­ca, sal y pi­mien­ta y el que­so man­te­co­so en cu­bi­tos. Vol­car en una fuen­te pa­ra horno en­man­te­ca­da y co­ci­nar a ca­lor mo­de­ra­do has­ta que se no­te fir­me. In­gre­dien­tes pa­ra 6 por­cio­nes 3 o 4 al­cau­ci­les - ju­go de li­món - 1 ce­bo­lla pi­ca­da - 100 g de pan­ce­ta ahu­ma­da - sal y pi­mien­ta – man­te­ca - 1/2 va­so de vino blan­co se­co - 2 hue­vos - 1/2 ta­za de pe­re­jil pi­ca­do - 100 g de cre­ma de le­che - sal y pi­mien­ta 100 g de que­so ra­lla­do - 400 g de es­pa­gue­tis

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