Re­vuel­to de ce­bo­lla y bró­co­li

Mia - - COCINA - Fuen­te: www.pa­leo-re­ce­tas.blogs­pot.com.ar

In­gre­dien­tes (pa­ra 2 por­cio­nes) 1 ce­bo­lla gran­de 500 g de bró­co­li

3 hue­vos 1 va­so de vino blan­co cúr­cu­ma co­mino sal grue­sa acei­te de oli­va. Cor­tar la ce­bo­lla en ro­da­jas y reho­gar a fue­go len­to con un pu­ña­do de sal grue­sa. Co­ci­nar el bró­co­li con agua y sal unos 10 mi­nu­tos.Aña­dir el bró­co­li co­la­do a la ce­bo­lla y con­di­men­tar con la cúr­cu­ma y el co­mino. Aña­dir el vino blan­co y su­bir el fue­go. Cuan­do se re­duz­ca, aña­dir los hue­vos ba­ti­dos y vol­ver a ba­jar el fue­go al mí­ni­mo. De­jar co­ci­nar re­mo­vien­do sua­ve­men­te con es­pá­tu­la de ma­de­ra y apa­gar. Co­ci­nar a fue­go len­to la ce­bo­lla has­ta que es­té transparente, aña­dir el man­go, el jengibre, el vino y la mos­ta­za en grano. Con­ti­nuar la coc­ción a fue­go len­to unos 10 a 15 mi­nu­tos has­ta que el man­go es­té blan­do, aña­dir el pi­men­tón y pi­sar to­do con un te­ne­dor o pa­sar por el mi­xer. Co­ci­nar los len­gua­dos a la plan­cha con una piz­ca de sal. Ser­vir el pescado ro­cia­do con la sal­sa. un po­co de agua y aña­dir una piz­ca de hier­bas pro­ven­za­les. Po­ner a fue­go fuer­te y ta­par. Mo­ver de vez en cuan­do y en cuan­to se abran los me­ji­llo­nes, apa­gar y de­jar ta­pa­dos unos mi­nu­to.Tro­cear el li­món en cuar­tos y co­lo­car en el pla­to con los me­ji­llo­nes.

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