Cro­que­tas ma­ri­ne­ras

SÁ­BA­DO

Mia - - COCINA -

y can­ti­dad ne­ce­sa­ria de agua ti­bia has­ta for­mar una ma­sa co­mo de pan; ta­par­la y leu­dar 2 hs. Ama­sar­la nue­va­men­te de­ján­do­la de un es­pe­sor de de no me­nos de 1 y 1/2 cm y co­lo­car­la en un mol­de acei­ta­do. Ha­cer unos hue­cos con los de­dos en la su­per­fi­cie de la ma­sa y co­lo­car den­tro tro­ci­tos de to­ma­te con la pul­pa ha­cia aba­jo, tro­ci­tos de an­choa y lá­mi­nas de ajo. Ro­ciar con abun­dan­te acei­te, oré­gano y piz­ca de sal Co­ci­nar en horno al­go ca­lien­te 20 mi­nu­tos. Ser­vir­la ti­bia. In­gre­dien­tes pa­ra 4 por­cio­nes 3 pa­pas gran­des her­vi­das con cás­ca­ra y re­du­ci­das a pu­ré - 1 la­ta de pescado en­va­sa­do - 3 cdas. de pe­re­jil pi­ca­do con oré­gano y ho­ji­tas de apio - 1 dien­te de ajo ma­cha­ca­do - 2 cdas. de que­so ra­lla­do - 2 hue­vos du­ros - ha­ri­na pa­ra re­bo­zar - 2 hue­vos - pan ra­lla­do pa­ra re­bo­zar - acei­te pa­ra freír

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